Chiffon cake klasik adalah kue yang lembut, ringan, dan empuk, dengan rasa yang halus dan tekstur yang mengembang sempurna. Kelezatan chiffon cake slot gacor menjadikannya pilihan yang populer untuk berbagai acara spesial, baik itu ulang tahun, perayaan, atau sekadar camilan keluarga. Berikut adalah resep mudah untuk membuat chiffon cake klasik yang sempurna!
Bahan-Bahan:
Bahan Kuning Telur:
- 6 butir telur (pisahkan kuning dan putih telur)
- 150 gram gula pasir
- 1 sdt ekstrak vanilla
- 180 gram tepung terigu serbaguna
- 1 sdt baking powder
- 50 ml minyak sayur (atau minyak canola)
- 120 ml susu cair (gunakan susu full cream untuk hasil lebih lembut)
- 1 sdt air jeruk nipis (atau cuka putih, untuk menambah kelembutan)
Bahan Putih Telur:
- 6 butir putih telur
- 100 gram gula pasir
- ½ sdt cream of tartar (untuk menstabilkan putih telur)
- ½ sdt air jeruk nipis (atau cuka putih, untuk membantu pembentukan busa putih telur)
Perlengkapan:
- Loyang chiffon (loyang dengan lubang di tengah)
- Mixer atau whisk
- Spatula silikon
Langkah-Langkah Pembuatan:
1. Siapkan Bahan-Bahan
- Pisahkan putih telur dan kuning telur ke dalam mangkuk yang terpisah. Pastikan tidak ada kuning telur yang tercampur dalam putih telur karena akan mempengaruhi kinerja pengocokan putih telur.
- Ayak tepung terigu dan baking powder bersama agar tidak ada gumpalan dan adonan lebih ringan.
2. Membuat Adonan Kuning Telur
- Kocok kuning telur dengan gula pasir menggunakan mixer kecepatan sedang hingga adonan mengental dan berwarna lebih terang.
- Tambahkan minyak sayur dan susu cair, kocok rata hingga adonan tercampur sempurna.
- Masukkan ekstrak vanilla dan air jeruk nipis (jika menggunakan), aduk rata.
- Secara perlahan, masukkan campuran tepung terigu dan baking powder sedikit-sedikit sambil diaduk dengan spatula hingga adonan halus dan tercampur rata.
3. Membuat Adonan Putih Telur
- Kocok putih telur dengan mixer kecepatan tinggi hingga berbusa.
- Tambahkan cream of tartar dan gula pasir sedikit-sedikit sambil terus dikocok hingga mencapai puncak kaku (stiff peak), di mana adonan putih telur bisa berdiri tegak saat mixer diangkat.
4. Menggabungkan Adonan Kuning dan Putih Telur
- Ambil sepertiga bagian dari putih telur dan masukkan ke dalam adonan kuning telur. Aduk perlahan dengan spatula menggunakan gerakan melipat dari bawah ke atas agar adonan tetap ringan dan mengembang.
- Setelah tercampur rata, masukkan sisa putih telur dan ulangi proses melipat hingga adonan benar-benar homogen dan tidak ada putih telur yang terlihat.
5. Memanggang Chiffon Cake
- Tuang adonan ke dalam loyang chiffon yang bersih dan kering. Jangan olesi mentega atau tepung pada loyang agar kue dapat mengembang dengan baik.
- Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 170°C (340°F) selama 40-50 menit atau hingga permukaan kue berwarna keemasan dan tes tusuk keluar bersih.
Tips: Jangan membuka pintu oven terlalu sering selama pemanggangan agar suhu tetap stabil dan kue mengembang sempurna.
6. Dinginkan Kue
- Setelah kue matang, segera balikkan loyang di atas botol atau gelas tinggi agar kue tetap terjaga bentuknya dan tidak menyusut.
- Biarkan kue dingin sepenuhnya dalam posisi terbalik (sekitar 1 jam) sebelum dikeluarkan dari loyang.
7. Penyajian
- Setelah kue benar-benar dingin, lepaskan chiffon cake dengan hati-hati dari loyang.
- Sajikan chiffon cake dalam potongan atau Anda bisa menambahkan topping krim, buah, atau taburan gula halus sesuai selera.
Tips Sukses Membuat Chiffon Cake Klasik:
- Kocok Putih Telur dengan Baik: Pastikan putih telur dikocok hingga mencapai puncak kaku agar chiffon cake mengembang dengan sempurna.
- Jangan Gunakan Loyang Berbahan Anti-Lengket: Pada loyang chiffon, lebih baik tidak mengoleskan mentega atau tepung agar kue bisa menempel dengan baik pada sisi loyang saat mengembang.
- Panggang dalam Suhu Stabil: Jangan buka pintu oven terlalu sering, karena perubahan suhu bisa membuat kue kempes.
- Balikkan Loyang Setelah Panggang: Cara ini untuk mencegah kue turun atau menyusut setelah dipanggang.
Variasi Chiffon Cake:
- Chiffon Cake Cokelat: Tambahkan beberapa sendok makan bubuk kakao ke dalam adonan tepung untuk mendapatkan rasa cokelat yang lezat.
- Chiffon Cake Jeruk: Tambahkan zest (parutan kulit) jeruk nipis atau lemon ke dalam adonan untuk memberi aroma segar yang khas.
- Chiffon Cake Matcha: Tambahkan bubuk matcha ke dalam adonan untuk cita rasa khas teh hijau yang menenangkan.
Kesimpulan:
Chiffon cake klasik ini adalah kue yang sempurna untuk berbagai kesempatan. Dengan tekstur yang lembut dan rasa yang ringan, chiffon cake akan selalu menjadi favorit banyak orang. Mengikuti resep yang mudah ini, Anda dapat membuat chiffon cake yang lezat dan cantik di rumah, siap dinikmati oleh keluarga atau tamu Anda!